โซลูชั่นการวิเคราะห์พื้นผิวขนมแป้งแข็ง

สถานการณ์

เบเกอรี่เพื่อการค้าขนาดใหญ่ระบุความต้องการในการวัดความแข็งของแป้งเป็นตัวทำนายประสิทธิภาพของกระบวนการในการหล่อแบบโรตารี่และปลั๊กแบบเดิม

การระบุพื้นผิวและความแน่นของแป้งเป็นคุณลักษณะสำคัญต่อประสิทธิภาพการประมวลผล ถ้าแป้งนิ่มเกินไปมันจะเกาะติดกับแม่พิมพ์และเสียบอุปกรณ์เดิม หากแรงเกินไปก็จะไม่ทำให้ราหรือรอยแตกบน crimping

ความสามารถในการขึ้นรูปนั้นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเนื้อสัมผัสของการยึดเกาะการเกาะติดและความแข็ง เมื่ออบเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ขนมขั้นสุดท้ายแล้วการรับรู้ทางประสาทสัมผัสที่สมบูรณ์แบบของความรู้สึกที่มีรสขมหรือความร่วนต้องมีความสมดุลกับความสมดุลในการผลิตของความอ่อนและความสั้น

วิธี

การทดสอบการเจาะซ้ำสามครั้งในตัวอย่างที่นำมาจากเครื่องผสมแป้ง
แป้งถูกอัดลงในภาชนะขนาดมาตรฐานเพื่อเพิ่มความสามารถในการทำซ้ำสูงสุด

• ระบุตัวแปรกระบวนการและส่วนผสมซึ่งมีผลต่อเนื้อแป้ง
• ขีด จำกัด บนและล่างของตัวแปรที่สร้างขึ้น
• รายการตรวจสอบการแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นเพื่อแก้ไขข้อมูลจำเพาะแป้งออก
• มาตรฐานคุณภาพกำหนดไว้สำหรับแป้งที่ดีและไม่ดี

ผล

•ลดเวลาหยุดทำงาน
•ลดการสูญเสียของผลิตภัณฑ์เนื่องจากแป้งที่ไม่ได้มาตรฐานจนถึงสายการผลิต