โซลูชั่นการวิเคราะห์พื้นผิวแรงระเบิดแบบแฟลตเบรด
ไฮไลท์
- กระบวนการเชิงวัตถุได้รับการพัฒนาเพื่อวัดความต้านทานการฉีกขาดและความแข็งแรงสูงสุดของสูตรอาหารขนมปังต่างๆสำหรับตรวจสอบการผลิต
- ทำซ้ำได้อย่างรวดเร็วและเป็นตัวแทนความแข็งแรงและวิธีการทดสอบความสามารถในการขยายโดยใช้เครื่องวิเคราะห์พื้นผิวที่ควบคุมด้วยซอฟต์แวร์
- ฟิกซ์เจอร์ทดสอบเฉพาะอุตสาหกรรมเพื่อจับและยืดผลิตภัณฑ์ภายใต้ความตึงเครียดและจำลองการเจาะด้วยนิ้วโดยมองว่าเป็นความยืดหยุ่น
- ความแข็งเชิงปริมาณและพื้นผิวเหนียวมีความสัมพันธ์กับช่วงความนุ่มนวลที่ยอมรับได้ในอุดมคติและความยืดหยุ่นสำหรับเม็ดสีขาวถึงสูตรผสม
สถานการณ์
ข้อมูลต่อไปนี้ถูกรวบรวมสำหรับผู้ผลิตเบเกอรี่แฟลตเบดในความพยายามที่จะพัฒนาวิธีการใหม่ที่จะช่วยให้การประเมินผลิตภัณฑ์ของพวกเขาสอดคล้องและทำซ้ำได้อย่างมีวัตถุประสงค์ มีการส่งตัวอย่างทั้งหมดแปดตัวอย่างเพื่อให้ได้ผลลัพธ์พื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์หลายประเภท มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับลูกค้าว่าระบบจะนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์เต็มรูปแบบ เจ็ดผลิตภัณฑ์มีความสอดคล้องและความหนาเหมือนกันในขณะที่หนึ่งในตัวอย่างนั้นแตกต่างกันมาก
วิธี
การทดสอบทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์โดยใช้ เครื่องวิเคราะห์พื้นผิว TMS-Pro ของ Food Technology Corporation (FTC) ติดตั้ง โหลดเซลล์อัจฉริยะ (ILC) 250N อุปกรณ์ติดตั้งที่ใช้คือ TMS Extensibility Fixture พร้อมกับ หัวทดสอบแบบ ครึ่งวงกลม 25.4 มม. (1 นิ้ว)
สำหรับการทำซ้ำการทดสอบแต่ละชิ้นของชิ้นส่วนแบนถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจตุรัส 2.5 นิ้วโดยใช้แม่แบบ จากนั้นตัวอย่างจะถูกวางลงบนส่วนขยายเพื่อติดตั้งและยึดเข้ากับแผ่นด้านบน
TMS-Pro ได้รับการตั้งโปรแกรมให้เจาะทะลุตัวอย่างขนมปังแบนที่ความเร็ว 400 มม. / นาที
ทุกครั้งที่โพรบเคลื่อนที่เป็นระยะทาง 40 มม. ซึ่งถูกกำหนดให้เป็นระยะทางที่จำเป็นในการเจาะทะลุอย่างสมบูรณ์แม้จะเป็นตัวอย่าง หลังจากรอบการทดสอบเสร็จสิ้นแพคเกจซอฟต์แวร์ TL Pro จะถูกใช้เพื่อทำการคำนวณที่แตกต่างกันในตัวอย่าง เหล่านี้รวมถึงแรงสูงสุดงานอัดและความลาดอัด เมื่อพิจารณาจากผลลัพธ์ทั้งหมดที่รวมเข้าด้วยกันจะสามารถพิจารณาความสามารถในการขยายโดยรวมของผลิตภัณฑ์
ผลลัพธ์และการอภิปราย
ด้านล่างคือการแสดงกราฟิกของตัวอย่างที่ทดสอบ แกน X คือการกระจัดและแกน Y คือแรง
การติดตามแต่ละครั้งเป็นตัวอย่างที่เป็นตัวแทนของกลุ่มทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ 4 มีความหนาและความสม่ำเสมอแตกต่างกันมาก นี่คือเหตุผลที่มันแสดงให้เห็นถึงวิธีการทำในกราฟ เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างที่เหลือภายในกลุ่มตัวอย่างจะมีลักษณะคล้ายกันมาก
การคำนวณที่ทำจากการทดสอบ ได้แก่ พีค (นิวตัน), ความชัน (นิวตัน / มิลลิเมตร) และพื้นที่ (MilliJoules) Peak คือแรงสูงสุดหรือความแข็งแรงของการแตกความลาดเอียงเป็นตัวบ่งชี้ความแน่นของผลิตภัณฑ์และพื้นที่แสดงปริมาณงานที่ทำเพื่อบีบอัดผลิตภัณฑ์ / ความต้านทานที่ผลิตภัณฑ์ได้รับมากน้อยเพียงใด แผนภูมิด้านล่างแสดงค่าที่ได้จากการคำนวณและสหสัมพันธ์กับกราฟด้านบน
ปัจจัย“ ความยืดหยุ่น”:
ค่านี้มาถึงโดยการคูณยอดเฉลี่ยความชันเฉลี่ยและพื้นที่เฉลี่ยเข้าด้วยกัน ค่านี้เป็นจุดอ้างอิงสำหรับความยืดหยุ่นเนื่องจากสามารถเห็นได้ว่าผลิตภัณฑ์ # 4 มีความยืดหยุ่นสูงสุดในขณะที่สินค้า # 8 มีค่าต่ำสุด
คุณลักษณะที่สำคัญที่สุดสำหรับลูกค้าคือความยืดหยุ่นหรือจำนวนผลิตภัณฑ์ที่สามารถยืดได้ เนื่องจากนี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของการวัดเดียวจึงต้องทำการคำนวณเพิ่มเติมเพื่อคำนึงถึงปัจจัยที่สนับสนุนทั้งหมด (แรงสูงสุด, งาน, ความลาดชัน) โดยการรวมข้อมูลทั้งหมดนี้เข้ากับการคำนวณ "จุดเดียว" นั่นคือผลรวมของหลายจุดจำนวนเอกพจน์สามารถกำหนดให้แสดงถึงความยืดหยุ่นของผลิตภัณฑ์
ความสำคัญ
จากผลลัพธ์เหล่านี้สามารถสรุปได้ว่าวิธีการที่พัฒนาโดย FTC จะเป็นวิธีที่มีศักยภาพในการประเมินความยืดหยุ่นของผลิตภัณฑ์ ข้อมูลขั้นสุดท้ายแสดงให้เห็นว่าในขณะที่ความแตกต่างในผลิตภัณฑ์แต่ละรายการนั้นเป็นนาทียกเว้นผลิตภัณฑ์ 4 การทดสอบจะสร้างข้อมูลที่สอดคล้องและทำซ้ำได้ในลักษณะที่ง่ายต่อการปฏิบัติ นอกจากนี้เนื่องจากข้อมูลนี้มีวัตถุประสงค์มันจะทำการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ออกจากสมการที่อาจเกิดขึ้นจากการแนะนำองค์ประกอบของมนุษย์ให้กับสมการ ในอนาคตตัวประมวลผลจะสามารถกำหนดช่วงเป้าหมายสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ในที่สุดสร้างสถานการณ์ที่การตัดสินใจอย่างรวดเร็วเกี่ยวกับพารามิเตอร์การประมวลผลสามารถทำได้บนพื้นฐานของข้อมูลจริงและเป็นความจริง
