โซลูชั่นการวิเคราะห์พื้นผิวโยเกิร์ตกรีกความแน่นและความเหนียว
ไฮไลท์
- การทดสอบเชิงเปรียบเทียบวัตถุประสงค์เพื่อประเมินการรับรู้ทางประสาทสัมผัสของความแน่นและความสม่ำเสมอของสูตรไขมันที่แตกต่างกัน
- วิธีการทำซ้ำโดยใช้ตัววิเคราะห์พื้นผิวที่ควบคุมด้วยซอฟต์แวร์
- ฟิกซ์เจอร์โพรบแบบกำหนดเองที่มีความแม่นยำในการบีบอัดและดึงกลับจากผลิตภัณฑ์จำลองการกดและเจาะพื้นผิว
- ความแข็งเชิงปริมาณและพื้นผิวการยึดเกาะมีความสัมพันธ์กับความแน่นการไหลของร่างกายและความเหนียว
สถานการณ์
ผู้ผลิตโยเกิร์ตชาวกรีกกำลังมองหาวิธีการวัดความแตกต่างระหว่างไขมัน 0% กับผลิตภัณฑ์ไขมัน 2% วิธีการในปัจจุบันเกี่ยวข้องกับการตรวจสอบด้วยความรู้สึก
โปรเซสเซอร์นี้ไม่มีวิธีวัดความแตกต่างของพื้นผิวระหว่างผลิตภัณฑ์ของตน สิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาคือต้องรู้ว่าพื้นผิวของผลิตภัณฑ์นั้นคล้ายคลึงกันมากเนื่องจากจากจุดยืนของลูกค้าพวกเขาไม่ต้องการให้ลูกค้าได้สัมผัสกับความแตกต่างอย่างมากของเนื้อระหว่างผลิตภัณฑ์ไขมัน 0% กับผลิตภัณฑ์ไขมัน 2%
วิธี
การทดสอบดำเนินการด้วยเครื่องวิเคราะห์เนื้อ TMS-Pro โหลดเซลล์ 250N และโพรบแบบกระบอกที่ทำเอง FTC การทดสอบที่ทำนั้นเป็นการทดสอบการอัดกลับ ดังนั้นโปรแกรมนี้ถูกเขียนขึ้นเพื่อเริ่มที่ศูนย์วิ่งลงที่ 100 มม. / นาทีจนกว่าจะรู้สึกถึงส่วนบนของโยเกิร์ตจากนั้นก็วิ่งเข้าไปในโยเกิร์ต 20 มม. ที่ 200 มม. / นาทีจากนั้นกลับสู่ศูนย์ โยเกิร์ตแต่ละถ้วยถูกวางไว้บนโต๊ะติดตั้งมาตรฐานเพื่อให้หัวเซนเซอร์สูบลงไปยังผลิตภัณฑ์โดยตรง
กราฟทางด้านขวาจะแสดงเส้นโค้งที่เกิดจากการทดสอบ เส้นโค้งแรกคือโพรบทรงกระบอกที่เข้าสู่ผลิตภัณฑ์ แรงโค้งเชิงลบที่ด้านล่างแสดงการหดกลับของกระบอกสูบจากผลิตภัณฑ์และความหนืดที่กลับบ้าน การทดสอบพิสูจน์ผลลัพธ์ที่เป็นบวกสำหรับโปรเซสเซอร์เนื่องจากไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ทั้งสอง
ความสำคัญ
การทดสอบที่ง่ายและรวดเร็วที่ให้ผลการทำซ้ำวัตถุประสงค์ที่ใกล้เคียงกับการประมวลผล - ช่วยให้สามารถควบคุมคุณสมบัติของพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ได้กระชับยิ่งขึ้น
- ลดความเป็นไปได้ของการหยุดทำงานเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ตรงตามมาตรฐานคุณภาพ
